Recipe (रेसिपी)

मखाना काजू करी बनाने की विधि Mukhana kaju curry recipe

सामग्री।

  1. मखाने- 1 कप
  2. काजू- 25
  3. तेल- 1/2 कप
  4. ग्रेवी के लिये
  5. टमाटर- 4
  6. हरी मिर्च- 2
  7. काजू- 25 काजू (1 घंटे पानी में भिगोए हुये।)
  8. हरा धनिया- 2 – 3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए।)
  9. तेल- 2 टेबल स्पून
  10. अदरक पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
  11. कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
  12. हींग- 1 पिंच
  13. जीरा- 1 छोटा चम्मच
  14. गरम मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
  15. हल्दी पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  16. लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  17. धनियां पाउडर- 1 छाटी चम्मच
  18. नमक- स्वादानुसार।

मखाना काजू करी बनाने की विधि Mukhana kaju curry recipe

  • टमाटर को धोर कर बडे टुकडो मे कट लें,हरी मिर्च डंठल हटा कर धो लें, टमाटर हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल लें, भीगे हुएं काजू भी इनके साथ ही डाल दें, और सारी चीजो को बारीक पीस लें।
  • ग्रेवी के लिये मसाला भून लें, पैन गरम करें, और पैर में तेल डाल दें, तेल गरम होने पर जीरा डालें, और जीरा भूनाने पर हींग डाल दें, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और धनिया पाउडर, डाल कर मसाले को थोडा-सा भून लें।
  • टब पिसा हुआ, मसाला डाल दें, लाल मिर्च पाउडर भी दें, और मसाले को मध्यम आंच पर तब तक भूने जब तक कि उसके ऊपर दते न तैरने लगे।
  • जब तक मसाला भूनता हैं, तब तक दूसरे गैस पर काजू और मखाने तलइ कर तैयार कर लें,दूसरी कढाई में तेल डाल कर गरम करें, मीडियम गरम तेल में काजू डाल कर हल्का ब्राउन होने तक तल कर कनकाल लें, सारे मखाने तल कर तैयार कर लें।
  • मसाले को थोडी-थोडी देर में चलाते हुये भून कर तैयार कर लें, मसाले से तेल अलग होने लगे तो मसालें भुन गए हैं।
  • अब भुने मसालें में 1 कप पानी डाल दें, नमक, गरम मसाला और थोडा-सा हरा धनियां डाल कर मिला दें।
  • ग्रेवी में उबाल आने के बाद, भ्ुान मखाने और काजू डाल कर मिला दें, सब्जी को ढक कर 3-4 मिनट तक धाीमी आंच पर पकाएं, ताकि काजू और मखाने के अन्दर मसाले जप्त हों जायें।
  • मखाना काजू करी सब्जी तैयार हैं, यह बहुत अच्छी सब्जी बनती हैं, अब सब्जी को प्याले ंमें निकालें, और ऊपर से हरा धनियां, या क्रीम डाल कर सबजी को गार्निस कर दें।
  • अब यह आप मखाना काजू करी को चपाती रोटी, पराठें, पूरी, या चावल के साथ खाइयें। और घर पर मैहमानो को बुलाकर उनके साथ इसके टेस्ट का भर पूर आनन्द लें।
  • यह मखाना काजू करी की सामग्री 3 से 4 लोगो के लिये हैं।

 

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