Thursday, January 20, 2022
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मक्के की पिन्नी बनाने की विधि Makke ki pinni of recipe

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सामग्री।

मक्के की पिन्नी की सामग्री
3 से 4 लोगो के लिये हैं।
कुकिंग टाइम
40 मिनट हैं।

  1. मक्का का आटा- 1 कप (150 ग्राम)
  2. गेंहू का आटा- 1/2 कप (35 ग्राम)
  3. बूरा- 1 कप (150 ग्राम)
  4. घी- 1/2 कप (100 ग्राम)
  5. दूध- 1 कप,
  6. काजू- 50 ग्राम,
  7. अखरोट- 50 ग्राम,
  8. बादाम- 50 ग्राम (पिसे हुए)
  9. गोंद- 25 ग्राम,
  10. इलायची पाउडर- 1 छोटी चम्मच,

मक्के की पिन्नी बनाने की विधि Makke ki pinni of recipe

  1. एक बडे प्याले में मक्के का आटा निकाल लें गेंहू का आटा और 4 छोटे चम्मच घी डाल कर अच्छी तरह मिलाइयें।
  2. दूध की मदद से हल्का नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें, गूंथ आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें, यह सेट होकर तैयार हो जाए।
  3. गूंथे आटे को 3 बराबर भागो में बांटकर तैयार कर लें, नान स्टिक पैन या तवा गरम कीजिए।
  4. अब इसमें आटे का एक भाग उठाइयें और गोल करें, थोडा सा दबाकर चपटा करके लोई बना लें।
  5. लोई को गेंहू के सूखे आटे में लपेट कर चकले पर रखियें, और मोटा पराठा बेल लें।
  6. अब पैन गरम होने पर इसमें थोडा घी डाल कर चिकना कर लें, बेले हुए पराठे को पैन में सेंकने के लिये डाल दें।
  7. पराठें को नीचे की ओर सीकने के बाद दूसरी तरफ पलट दीजिए और जब पराठें के दूसरी भाग में सुनहरी चीत्ती आने लगे तो पराठे के पहले वाले भाग के ऊपर घी डाल कर इस को चखरो तरफ अच्छी तरह से फैला दें।
  8. दूसरे तरफ भी इसी तरह से घी को फैला कर लगाएं और पराठे के दोनों तरफ सुनहरी चित्ती आने अच्छी तरह से सेंक लें।
  9. अब इसे किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दें।
  10. इसी तरह से दो और लोई से भी पराठें बना कर तैयार कर लें।
  11. अब काजू को बारीक कांट कर तैयार कर लें, 10 काजू को 2 भागो कांट लें ये पिन्नी के ऊपर लगायेंगे।
  12. अखरोट को भी छोटा छोटा काट लें, और गोंद को भून लें, पैन में में घी डाल कर हल्का गरम कर लें।
  13. गोंद डाल कर धीमी आंच पर भून लें, गोंद के फूलन और हल्का ब्राउन हो जाने पर प्लेट में निकाल कर रख लें।
  14. ठंडा होने पर इसे प्लेट में ही बेलन से दरदरा पीस लें।
  15. लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार हैं, थोडा सा मिश्रण हाथ में उठाए और अपने पसन्द के अनुसार छोटे बडे किसी भी साइज
  16. के गोल-गोल लड्डू बना लें।
  17. लड्डू के ऊपर 1 काजू लगा कर दबा कर इसे सजा दें, इतने मिश्रण लगभग 15-16 लड्डू बन कर तैयार हो जायेंगे।
  18. पिन्नी को 1-2 घंटें खुला रख दें, यह खुष्क हो जाएंगी, अब आप किसी भी कन्टेटर में भर कर रख लें।
  19. इन्है 10-12 दिन तक प्रयोग कर सकते हैं।

 

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