Recipe (रेसिपी)

गुलाब शरबत बनाने की विधि Gulab sharbat ki recipe

सामग्री।

  1. लाल गुलाब के फूल- लगभग 30 गुलाब
  2. चुकन्दर- 1
  3. तुलसी के पत्ते- 20-25 पत्तियां
  4. पुदीने के पत्ते- 20-25 पत्तियां
  5. धनिया के पत्ते- 1 बडी चम्मच कटा हुआ।
  6. छोटी इलायची- 5-6
  7. चीनी- 1 किग्रा. (5 कप)
  8. नींबू- 2

गुलाब शरबत बनाने की विधि Gulab sharbat ki recipe

  • गुलाब की पंखुडियों को 2 बार अच्छी तरह से धो कर साफ कर लें, धुली पंखुडियों को चलनी में रख कर अतिरिक्त पानी निकाल दें, अब गुलाब की पंखुडियों को सुती साफ कपडे पर फैलाइये, दूसरे कपडे से पोछ कर पानी हटा दें।
  • एक कप पानी उबालिये, हल्का गरम रहने पर, गुलाब पंखुडियों को मिक्सर में डालिये, उबला पानी डाल कर, गुलाब पंखुडियों को पीस लें।
  • पिसे हुए गुलाब की पंखुडियों को चलनी में डालें, किसी प्याले में गुलाब के रस को छान कर अलग कर लें।
    चुकन्दर को धोकर छीलिये, टुकडो में कटें, तुलसी, धनिया, और पुदीना के पत्ते धोइयेे और इन सबको मिला कर बारीक पिस लें, पिसा हुआ मिश्रण और 1 कप पानी, किसी बर्तन मे्रं डालें।
  • यह गैस पर उबलने के लिये रखें, उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक उलबने दें।
  • इस मिश्रण को ठंडा होने दें, मिश्रण के ठंडा होने के बाद, चलनी से छाने और इस रस को प्याले में रख लीजिये।
  • 600 ग्राम चीनी को किसी बर्तन में डालें, 200 ग्राम या 1 कप पानी मिलाएं, उबलने के लिये पानी रखें।
  • चीनी घुलने के बाद 1-2 मिनट उबालें, और गैस बंद कर दें, इस चाषनी को ठंडा होने दीजिये।
  • बची हुइ्र चीनी में इलायची छील कर दाने मिलाएं, और पिस लें, नींबू का रस भी 1 प्याले में निकाल लें। चीनी की चाषनी में गुलाब की पखुडियों का रस मिलाए।
  • सभी चीजो को अच्छे से मिलाएं, षरबत को 4-5 घंटे ढक कर रखें, ताकि सारे स्वाद मिलकर अच्छे से महकने लागे।
  • गुलाब का गाढा षरबत बनइ कर तैयार है। गुलाब के षरबत को कांच की बोटल में भर फ्रिज में रख लें, और जब भी आप षरबत बनाना चाहें। तब 1 गिलास ठंडे पानी में 2 बडी चम्मच गुलाब षरबत डालें, और मिलाएं, गुलाब षरबत को अधिक ठंडा करने के लिये थोडी सी बर्फ डालें जा सकते हैं।
  • इस गुलाब षरबत को 1 महीने तक फ्रिज में रख कर प्रयाग किया जा सकता हैं।

 

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