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गुजराती झाल फरेजी बनाने की विधि Gujrati jhal farezi recipe

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सामग्री।

गुजराती झाल फरेजी की सामग्री
4 से 5 लोगो के लिये हैं।
कुकिंग टाइम
35 मिनट

  1. बींस- 300 ग्राम कटी हुई,
  2. आलू- 150 ग्राम कटे हुए,
  3. हरा धनिया- 50 ग्राम कटे हुए,
  4. हरी मिर्च- 8 कटी हुइ्र्र,
  5. अदरक- 1/2 छोटा चम्मच कटे हुए,
  6. 1 छोटे फूलगोभी के टुकडे,
  7. टमाटर- 200 ग्राम कटे हुए,
  8. मटर के दाने- 250 ग्राम,
  9. गाजर- 250 ग्राम कटी हुई,
  10. नींबू का रस- 1बडा चम्मच,
  11. लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
  12. धनिया पाउडर- 2 छोटे चम्मच,
  13. जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चममच,
  14. हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  15. प्याज- 1 कटा हुआ,
  16. रिफाइंड तेल- 200 ग्राम,
  17. नमक स्वादानुसार।

गुजराती झाल फरेजी बनाने की विधि Gujrati jhal farezi recipe

  1. कहाडी में तेल गरम करके आलू को हल्का ब्राउन होने तक तलते रहें, उसी बचे हुए तेल में टमाटर डाल कर 2 मिनट भूनें।
  2. अदरक, हरी मिर्च, प्याज, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मिक्सर में डाल कर पीस कर पेस्ट बनाएं, और इस पेस्ट को टमाटर में डाल कर मिलाएं।
  3. अब इस मिश्रण में 1कप पानी ,नमक, नींबू कर रस डाल कर धीमी आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक फ्राई करें, फिर मिश्रण जब चिकनाई छोडने लगे तब उसमें सारी कटी सब्जियां (आलू को छोडकर) डाल दें।
  4. अब यह ढक कर धीमी आंच पर भाप से पका लें, सब्जियों के पक जाने पर आलू भी उसमें डाल कर मिला दें।
  5. अब हरा धनियां बुरक कर सर्व करें, यह आप नाष्ते में भी बना सकती हैं। इसे आप षा के समय गरमा-गरम चाय के साथ बना खाइयें।
  6. यह खाने बहुत ही स्वादिक्रट हैं। इसे घर पर बना कर खाइये और इसके स्वाद का आनन्द लीजियें।
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