Recipe (रेसिपी)

चना दाल के पराठे रेसिपी | Chana Dal Paratha Recipe

चना दाल के पराठे स्वाद में बहुत ही टेस्टी और पौष्टिक होते है। इनको सुबह नाश्ते में या फिर लंच में खाया जा सकता है। यह बनाने के भी बहुत आसान है। तो चलिए आपको बताते है स्वादिष्ट चना पराठा कैसे बनाये। Chana Dal Paratha Recipe

चने की दाल के पराठे – Chana Dal Paratha

चना दाल की पूरी सामग्री

चने की दाल के पराठे – Chana Dal Paratha
स. सामग्रीमात्रा
1आटा250 ग्राम ( 2 कप )
2चने की दाल100 ग्राम ( आधा कप )
3हींग1-2 चुटकी
4तेलपराठे बनाने के लिये
5धनिया पाउडरआधी छोटी चम्मच
6जीराएक चौथाई छोटी चम्मच
7अमचूर पाउडर1/4 छोटी चम्मच
8लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटी चम्मच से कम
9गरम मसाला1/4 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
10हरी मिर्च1-2 ( बारीक कटी हुई )
11अदरकआधा इंच टुकड़ा कद्दूकस कर लीजिये या आधा छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
12हरा धनिया2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
13नमकस्वादानुसार

Chana Dal Paratha recipe – दाल का पराठा रेसिपी

 4- 6 घंटे पहले से पानी में चने की दाल को धोकर भिगो दीजिये। 

  • दाल को कुकर में डालकर उसमे 1/4 कप पानी मिलाकर उबलने के लिए रख दीजिये,
  • कुकर में 1 सीटी आ जाने पर, गैस धीमी कर दे और दाल को धीमी गैस पर 4-5 मिनिट उबलने दे।
  • कुकर का प्रेशर ख़त्म होने के बाद दाल को कुकर से निकल ले और बिना पानी डाले मिक्सी से बारीक पीस ले।

 आटे में स्वाद के अनुसार नमक और 1 बड़ी चम्मच तेल की डालकर, आटे को पानी की सहायता से गूद लें। 

  1. अब कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करें।
  2. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दे। हींग और जीरा भुनने के बाद हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भून ले।
  3. अब अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और पीसी दाल डाल कर दाल को हल्का सा भून ले।
  4. हरा धनियां मिला दे। अब दाल परांठों में भरने के लिये तैयार हो गयी है।
  5. तवा को गरम कीजिये। गुंथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और गोल लोई बना ले।
  6. लोई को सूखे आटे में लपेट कर 3-4 इंच के व्यास में गोल परांठा बेल ले।
  7. बेले हुये परांठे पर दाल 2 छोटी चम्मच रख ले। और हाथ से परांठे को चारों ओर से उठाकर बन्द कर दीजिये।
  8. अब लोई को उंगलियों से दबा कर थोड़ा सा बड़ा कर लीजिये ताकि दाल परांठे के अन्दर बराबर चारों ओर हो जाय।
  9. दाल भरी लोई को परोथन से लपेटे, और 7 – 8 इंच के व्यास में बेल लीजिये।
  10. बेले हुये परांठे को तबे पर डाल कर तेल लगाकर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेके।
  11. परांठे को प्लेट में निकाल कर रखें। दूसरा, तीसरा सारे परांठे इसी तरह तैयार कर लीजिये।

चना दाल के परांठे तैयार हैं। गरमा गरम परांठे, आलू टमाटर की सब्जी, रायते और चटनी के साथ परोसें और खायें।

(Chana Dal Paratha)

चार सदस्यों के लिये।
समय 40 मिनिट।

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