अंजीर की खेती कैसे करें – Anjeer (fig) cultivation in hindi

Anjeer ki kheti, fig cultivation in india – अंजीर परिवार मोरासी के अंतर्गत आता है और यह पश्चिमी एशिया में इसकी खेती या बागवनी की जाती है। Fig (anjeer) ईरान, पाकिस्तान, ग्रीस और उत्तरी भारत के भूमध्य और मध्य पूर्वी क्षेत्र में और संयुक्त राज्य अमेरिका में दक्षिणी राज्यों सहित एक समान जलवायु के साथ दुनिया के अन्य क्षेत्रों में उगाये जाते है; अलावा दक्षिण-पश्चिमी ब्रिटिश कोलंबिया कनाडा; उत्तर-पूर्वी मेक्सिको और साथ ही अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, चिली और दक्षिण अफ्रीका का क्षेत्र। वर्तमान में तुर्की अंजीर का सबसे बड़ा उत्पादक देश है, जिसके बाद मिस्र और अन्य भूमध्यसागरीय देश हैं। भारत में, इसे अंजीर कहा जाता है, अंजिर की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। fig cultivation in india

अंजीर का पेड़ पर्णपाती, 5 से 15 मीटर लंबा, शाखाओं वाला मांसल और फैला हुआ होता है। अंजीर के पत्ते चमकीले हरे, एकल, वैकल्पिक और बड़े, कम या ज्यादा गहराई से 1-5 साइनस के साथ लम्बे होते हैं, ऊपरी सतह पर मोटे बाल और नीचे की तरफ मुलायम बाल होते हैं। छोटे फूल अदृश्य होते हैं, वे हरे फल के अंदर गुच्छेदार होते हैं जिन्हें सिनकोनियम कहा जाता है।

अंजीर की खेती सामान्य विवरण

परागण कीट ज्यादातर ततैया के फूलों के साथ सिनकोनियम पर , हालांकि, अधिकांश फल parthenocarpically सेट हैं। परिपक्व फल में भूरा, भूरा या बैंगनी रंग का एक कठोर हरापन होता है), जो अक्सर पकने पर टूट जाता है और नीचे के गूदे को उजागर करता है। इंटीरियर एक सफेद आंतरिक राईड है जिसमें जेली जैसे मांस के साथ एक बीज द्रव्यमान होता है। जब तक परागण नहीं हो जाता तब तक खाने योग्य बीज कई और आमतौर पर खोखले होते हैं।

अंजीर के गुण एवम फायदे

अंजीर अत्यधिक पौष्टिक फल है। यह कैलोरी, प्रोटीन और कैल्शियम, आयरन और उच्चतम फाइबर सामग्री में समृद्ध है। अंजीर को ताजा या सूखा खाया जाता है और जैम बनाने में उपयोग किया जाता है। अंजीर अपने रेचक गुणों के लिए मूल्यवान है और इसका उपयोग त्वचा संक्रमण के उपचार में किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम सूखे अंजीर का पोषण मूल्य

नीचे दिया गया है।

ऊर्जा (kcal) 249.00विटामिन बी 1 (मिलीग्राम) 0.08कैल्शियम (मिलीग्राम) 162.00
कार्बोहाइड्रेट (जी) 63.87विटामिन बी 2 (मिलीग्राम) 0.08आयरन (मिलीग्राम) 2.03
सुगर (जी) 47.92विटामिन बी 3 (मिलीग्राम) 0.61मैग्नीशियम (मिलीग्राम) 68.00
Dietary Fiber (g) 9.80विटामिन B5 (mg) 0.43फॉस्फोरस (mg) 67.00
वसा (जी) 0.93विटामिन बी 6 (मिलीग्राम) 0.10पोटेशियम (मिलीग्राम) 680.00
प्रोटीन (जी) 3.30विटामिन सी (मिलीग्राम) 1.20जस्ता (मिलीग्राम) 0.55

कैसे करें अंजीर की खेती

अंजीर 7-8 के pH वाले मध्यम से भारी, शांत, अच्छी तरह से सूखा, गहरी मिट्टी में पनपता है। हालांकि यह हल्की रेतीली, उथली मिट्टी पर भी उगता है, गहरी मिट्टी जड़ें स्थापित करने के लिए बेहतर होती हैं। पेड़ -100C के रूप में कम तापमान में जीवित रह सकता है। अंजीर के पौधों को आमतौर पर कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, हालांकि, इसे परतों और ग्राफ्ट के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है।

सामान्यतः अंजीर वसंत के मध्य में बोई जानी चाहिए। अंजीर का एक नया पेड़ लगभग दो से तीन साल में फल देना शुरु कर देता है। यदि मौसम की बात करें तो ये गर्मियों के अंत में या फिर पतझड़ के प्रारंभ में इसका पेड़ फल देता है। इसकी छंटाई (Pruning) भी गर्मियों में शुरु कर देनी चाहिए जो कि बहुत सारे फलों के लिए असमान्य समय है।

खाद

कटिंग के लिए, 3-5 इंटर्नोड्स के साथ लगभग 40- 50 सेमी लंबे, 2.5 सेमी व्यास से कम, आधार पर दो साल पुरानी लकड़ी से लिया जाता है और रेत या नर्सरी में रखा जाता है। 75 दिनों के बाद, उन्हें 1: 1: 1 अनुपात में बगीचे की मिट्टी, रेत और खेत की खाद युक्त पॉलीथिन बैग में प्रत्यारोपित किया जाता है और 1×1 मीटर आकार के गड्ढों में 5 × 5 मीटर की दूरी पर 4-6 महीने के बाद खेत में लगाया जाता है। । गड्ढों को खाद, मिट्टी और रेत के मिश्रण से भरना चाहिए।

पेड़ की वृद्धि के लिए

एक बार जब पेड़ को गड्ढे में लगाया जाता है, तो पौधे के चारों ओर की मिट्टी को मजबूती से बांधना चाहिए और तुरंत पानी देना चाहिए। पेड़ की वृद्धि के लिए नियमित खरपतवार की सफाई और समय-समय पर सिंचाई महत्वपूर्ण है। अंजीर के पेड़ों को यांत्रिक रूप से मजबूत ढांचे के साथ एक विस्तृत, सममित मुकुट को प्रोत्साहित करने के लिए शुरू में एक ही तने के लिए प्रशिक्षित किया जाना चाहिए।

विकास

पेड़ को लगभग एक मीटर तक बढ़ने दिया जाता है और फिर इसे वापस सिर पर रखा जाता है, जिसमें मुख्य तने के चारों ओर साइड शाखाएं शामिल होती हैं। अंजीर का पेड़ थोड़ा छंटाई सहन कर सकता है, लेकिन यह ध्यान में रखते हुए कि अधिकांश फल चालू वर्ष के विकास पर पैदा होते हैं। अंजीर के लिए अनुशंसित खाद और उर्वरक 15 किलोग्राम FYM है, और 2 वर्ष पुराने पौधों / वर्ष के लिए 2: 1: 1 के अनुपात में NPK के 500 ग्राम मिश्रण और बाद में उम्र में पेड़ की प्रगति के रूप में इसे बढ़ाया जा सकता है।

अंजीर की कटाई

अंजीर की कटाई उनके उपयोग पर निर्भर करती है। दुनिया में उत्पादित अंजीर का लगभग 90% सूख जाता है, लेकिन भारत में उत्पादित अंजीर ज्यादातर ताजा के रूप में बेचा जाता है। पके फल नाज़ुक होते हैं और इन्हें सावधानी से काटा जाना चाहिए और ताज़ा इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि ये जल्दी खराब होते हैं।

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