आलू समोसा बनाने की विधि Aloo samosa of recipe

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सामगी।

  1. मैदा- 2 कप
  2. घी- 60 ग्राम
  3. नमक- स्वादानुार।
  4. आलू- 400 ग्राम (आलू मीडियम साइज के हो)
  5. हरे मटर के दाने- 1/2 कप
  6. काजू- 10 – 12 (यदि आप चाहें)
  7. हरा धनियां- 2 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
  8. धनियाां पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  9. गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच
  10. अमचूर पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  11. नमक- स्वादानुसार।
  12. तेल- तलने के लिये।

आलू समोसा बनाने की विधि Aloo samosa of recipe 

  1. सबसे पहले आलू को उबाल कर रख लें, अब मैदा मंे घी और नमक डालें, और अच्छी तरह मिला लें।
  2. गुनगुने पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथ लें, अब आटे को सेट होने के लिये 15 से 20 मिनट के लिये ढक कर रख दें।
  3. समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार कर लें, और उबले हुए आलूऔ को छील लें, और हाथ से बारीक तोड लें।
  4. अब पैन में एक चम्मच तेल डाल कर गरम करें, उसमें अदरक, हरी मटर के दाने डाल कर मिक्स करें।
  5. 2 मिनट पकने के लिये ढक कर रख दें, हरी मटर नरम हो जाएं, तब उसमें बारीक तोडे हुएं, आलू डालें।
  6. न्मक, दहरी मिर्च हरा धनियां, धनियां पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किषमिष, और काजू, डालें।
  7. और अच्छी तरह मिला लें समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार हैं।
  8. गुंधे हुये आटे से 7 – 8 बराबर के आकार के गोले बना लें, एक गोला लेकर बेलन से बारीक 8 – 10 इंच के व्यास में बेल लें।
  9. बेली गयी पूरी थोडी मोटी होनी चाहियें, अब पूरी को 2 भाग में कर लें, और एक भाग को तिकोन बनाते हुए मोेडें तिकोना बनाते हुये 2 सिरो को पानी से अवष्य चिपका दे।
  10. देखें की समोसे का आकार सही हैं, और अब इसी तरह सारे समोसे बना लें, समोसें तलने के लिये कढाई में तेल गरम करें।
  11. अब 4 – 5 समोसें को डाल कर समोसों को हल्का ब्राउन होने तक तलिये और चलाते रहिये।कढाई से समोसें निकाल कर प्लेट में नैपकिन पेपर में रख लें। अब यह आपका समोसा बन कर तैयार हैं।
  12. इसे आप चटनी के साथ सर्व करें।

 

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