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उपमा कैसे बनाये – वेजिटेबल उपमा बनाने की विधि

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साउथ इंडियन रेसिपी : वेजिटेबल उपमा साउथ इंडिया की एक बहुत ही मशहूर, लोकप्रिय और प्रचलित नाश्ते की डिश है। यह बहुत ही पोष्टिक और स्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो सूजी से बनाई जाती है। यह वेजीटेरियन उपमा महाराष्ट्र में भी बहुत ही लोकप्रिय और प्रचलित है। इस वेज उपमा को बनाना बहुत ही सरल और आसान होता है। उपमा को भारत में अलग-अलग राज्यों में कई विभिन्न तरह से बनाया और खाया जाता है। भारतीय लोग इस आसान वेजिटेबल उपमा को शाम के स्नैक फ़ूड के तौर पर भी आमतौर से बनाते है।
भारत के खाने पुरे विश्व में बहुत ही लोकप्रिय है। और हर कोई भारतीय खाने को बनाना और खाना पसंद करता है। क्यूंकि भारतीय खानो का स्वाद सभी के मन को भाता है। उन्ही स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है यह झटपट बनने वाला वेजिटेबल उपमा। इस स्नैक फ़ूड डिश को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आमतौर पर हर रसोई घर में उपलब्ध होती है। आप इस पोष्टिक रवा उपमा रेसिपी को 30 मिनट के अंदर ही आसानी से बना सकते है।
वेजिटेबल उपमा के लिए सामग्री:

तैयारी समय
10 मिनिट
बनाने का समय
20 मिनट
कुल समय
30 मिनट

  1. 1 कप सूजी
  2. 1 कटी हुई प्याज
  3. 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  4. 1 इंच बारीक कटी अदरक
  5. 1 मध्यम आकार कटा गाजर
  6. ½ कटी शिमला मिर्च
  7. ¼ कप ताजी मटर
  8. 1 छोटा टमाटर (वैकल्पिक)
  9. 4-5 बीन्स
  10. ½ चम्मच तेल या घी
  11. नमक स्वाद अनुसार

मसाले के लिए:

  1. 2 ½ बड़ा चम्मच तेल
  2. 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
  3. 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल
  4. 1 छोटा चम्मच चना दाल
  5. 1-2 लाल मिर्च
  6. चुटकीभर हिंग
  7. कुछ धनिया पत्तियां
  8. करी पत्ता

वेजिटेबल उपमा बनाने की विधि

  • सबसे पहले सूजी को भुन लें।
  • सभी सब्जियों को बारीक़ काट लें और एक तरफ रख दे।

उपमा कैसे बनाये

  1. सबसे पहले एक पतीले में तेल गर्म होने रखें, जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमे सरसों के बिज डालें, जब सरसों के बिज चटकने लगे तब उसमें उड़द की दाल, चने की दाल, लाल मर्च, हिंग और करी पत्ते डालें।
  2. जब उड़द की दाल और चने की दाल सुनेहरे रंग की हो जाए तब उसमे प्याज डालकर तब तक पकाएं जब तक वह नर्म और ट्रांसपेरेंट न हो जाए।
  3. अब उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनटों तक पकने दें।
  4. अब उसमे सभी सब्जियाँ डालकर ढक्कन से ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखे की सब्जियाँ ज्यादा न पकें।
  5. अब उसमे 2 कप पानी डालें फिर आवश्यकता के अनुसार नमक डालें और उसे उबलने तक पकाएं, जब वह उबलने लगे तब उसमे घी डालें।
  6. पानी को चखें ताकि नमक की मात्रा का पता चल जाए, अगर वह थोडा ज्यादा नमकीन होता है तो उपमा अच्छा बनेगा वरना नहीं।
  7. रवा डालने के बाद आंच को धीमा कर दें, अब उसमे एक हाथ से सूजी डालें और दुसरे से लगातार चलाते रहें ताकि सूजी के गट्ठे न बने।
  8. अब उसे ढक्कन से ढक कर पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सुख न जाए, अब उसे अच्छी तरह से चलाएं और ढक कर करीब 5-6 मिनट तक पकने दें, बिच-बिच में चलाते रहें।
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तो लीजिये स्वादिष्ट वेजिटेबल उपमा तैयार है, अब उसे कुछ धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा गरम अपनी पसंद की चटनी के साथ परोंसे।

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